ニセコ 『吟渓』便り!

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スキーシーズン終了!

スキーシーズンが、7日で終了しました。
最終日は、大荒れの天候のためゴンドラ運行は中止となり、残念な最終日となってしまいました。

今シーズンは降雪が少なく、コンディションの良いシーズンではありませんでしたが、
最後まで営業できたのは、スキー場のスタッフの目に見えない努力のおかげだと思います。
長い間ご苦労様でした。
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もう少しで、ニセコのグリーンシーズンの始まりです。
















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# by a582323 | 2017-05-08 18:31 | アンヌプリスキー場情報 | Comments(0)

18年目!

4月に入り、年度が変わった。

そう、吟渓も満17年を過ぎて18年目に入りました。
始めた頃はまだ40代の半ばで若かった自分も、
いつの間にかシニアと呼ばれる世代に入ってしまいました。

元気良く雪かきをしていたときにくらべると、
多少時間がかかるようになり、
次の日に疲れが残るようになってきました。

趣味のフライフィッシングも老眼が進んで、
糸を針に通すのも近づけたり離したりと悪戦苦闘しながらの釣りです。
以前は年に5回も6回も通っていた山岳渓流も年に1度と遠ざかってきました。

また、以前と同じようなサービスをお客さまに提供できなくなってきたことも感じるようになりました。

でも、気力が残っているうちはまだ続けようと思っております。
もともと、ペンションの語源は「年金生活者が空いている部屋を提供する宿」という説があります。
その域にさしかかってきたということでしょう!

何かとご不便をおかけするやも知れませんが、これからも吟渓をご愛顧くださるようお願いいたします。




  ※ 何か、湿っぽくなってしまったなぁ~






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# by a582323 | 2017-04-02 07:11 | 吟渓 | Comments(0)

オフシーズン!

久し振りの更新です!

リフトが動き出した~  という記事から

オフシーズンに突入した~  という記事になってしまいました。
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昨日で、ナイター営業が終了し、今日からリフト料金もオフシーズン料金となります。
ヌックのレストラン営業も16:30までですのでご注意ください。

スキー場の営業はゴールデンウイークまでですが、状況が悪くなれば変更もありえますので、
スキー場のHPをチェックされてください。

もう少しです。





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# by a582323 | 2017-03-21 16:08 | アンヌプリスキー場情報 | Comments(0)

本日よりジャンボ第1リフト運行!

本日(12月7日)より、ジャンボ第1クワッドリフトが運行です。

料金も通常オフシーズン料金になります。
詳しくは、スキー場HPにてご確認ください。


そうそう、10日(土)からはナイター営業も開始予定とのことです。
明るくなりますな~~~





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# by a582323 | 2016-12-07 16:19 | アンヌプリスキー場情報 | Comments(0)

明日(26日)、 アンヌプリスキー場  一部オープン!

明日、26日よりアンヌプリスキー場1部オープンしますとの連絡が入りました。


運行リフトは、「ジャンボ第3リフト」 8:45~15:45
連絡リフトとして「ゴンドラリフト」を運行します。8:00~15:00
滑走可能コース:ユートピアコース


料金は、初滑り特別割引料金
 大人・シニア・中学生:2,100円   小学生:1,300円

詳しくは、スキー場のHPで必ずご確認を・・・

まだまだ積雪量が少なく、十分なコンディションではないので
無理せずに初滑りを楽しんでください。
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いよいよ、冬のシーズンが始まります!!!




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# by a582323 | 2016-11-25 16:39 | アンヌプリスキー場情報 | Comments(0)

冬の準備

11月に入り、吟渓は冬の準備のために、しばらくお休みします。



今日は漬物の準備です。

はじめに大根洗いから・・・・
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山は白くなっていますが、平地はまだまだです。
今年は台風の影響なのか、野菜が高騰しているので漬ける量も少なめにしました。

次に大根を干します。
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ちょっとアップ過ぎて分かりにくいですが・・・
1週間から10日ほど干してから次の作業に入ります。

漬けるのは、いつもの「こうじ漬け」と「粕味噌漬け」ですが、うまく漬かるかな~















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# by a582323 | 2016-11-03 18:07 | 吟渓 | Comments(0)

イクラの季節!

今年も秋鮭の不漁が聞こえて来ますが、旬を逃してはいけないので、
本日は、吟渓のイクラの仕込です。

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この生筋子を使って、醤油漬と味噌漬を作ります。

まずは、味噌漬・・・

キッチンペーパーで生筋子をくるみます。
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味噌に酒とみりんを加えた味噌床をラップに塗って、その上に生筋子を置いて上からも味噌を塗ります!
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それをラップでクルクル巻いて出来上がり!
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今年は6腹仕込みました。これで、2日間寝かせてあとは味噌を取り除いて冷凍して完成です。


次は、醤油漬の準備です。
ぬるま湯で生筋子をほぐして、1度塩水で振り洗いして、2・3度水で洗って皮を取り除きます。
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今年は、3腹分です。
少し水を切ってから、調味液に漬け込みます。
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これで、2~3日漬け込んで完成です!

なお、吟渓の調味液のレシピは企業秘密です!(な~んてね!)



さてさて、出来上がりはどんな味になるのでしょう?













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# by a582323 | 2016-09-25 16:15 | 吟渓 | Comments(0)

標津町

先週、ポテト共和国の修学旅行生の受け入れで、我が吟渓に「標津中学校」の生徒さんたちが泊まりました。
その時に「標津町PRタイム」という時間があり、生徒さん全員による町のPRをしていただいたのです!

漁業のことや酪農のこと、林業や観光について標津町のPRをしていただきました。
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手作りのPRポスター

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手作りパンフレット!



きっと、修学旅行に来る前に何度も練習してきたんでしょうね!
とても上手に町のPRをされていました。


そして、なんとお土産までいただいてしまいました。
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最近気になっていた「鮭節」!
鰹ではなく、標津町の鮭で作った鮭節です。

使い方は、鰹節と変わらないのですが、若干風味が違うような気が・・・??

他にも「鮭節しょうゆ」などもいただき、これからの料理に活用させていただきます。




ありがとうございました!!!

















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# by a582323 | 2016-09-17 09:59 | 吟渓 | Comments(0)

今年2回目の水生昆虫観察会!

先月に引き続いて、今日も水生昆虫観察会がニセコ町の子どもを対象に行われました。

子どもの参加者は16名!
前回よりも多くの子どもたちが集まりました。
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いろいろな注意点や説明を受けて、いざ川の中へ~~~
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写真を撮るのを忘れてしまいましたが、今日は魚を沢山捕まえました。
中心はカジカでしたが、フクドジョウも採れました。
1番大きなカジカは18cmくらいあるデカイやつでしたので、とても盛り上がりましたね~

2時間ほど川で遊んで、お昼ごはんです!
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こんな感じの盛り付けで、みんな美味しいと食べていただきました。(Mさん朝から仕込みご苦労様でした!)

暑い中、みんな最後まで元気に川遊びを楽しんでいましたよ~


    また、来年も来てくれるかな~~


  スタッフの皆さんも暑い中、ご苦労様でした!















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# by a582323 | 2016-08-03 16:45 | Niseko | Comments(0)

梅酒の仕込  第2弾!

先日、青梅を使った日本酒の梅酒の仕込は終わったが、
今年は、追熟させた青梅を砂糖無で仕込んで見ました。

1度試験的に仕込んだのですが、今回は2升分を仕込みました。
結果はどうなるでしょう?
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     来年が楽しみです・・・・

















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# by a582323 | 2016-07-31 17:13 | 梅酒 | Comments(0)

ニセコのペンション『吟渓』のオーナーのお便りです。


by a582323
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