ニセコ 『吟渓』便り!

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カテゴリ:吟渓( 35 )

北海道胆振東部地震

平成30年北海道胆振東部地震の被害にあわれた方々に、お見舞い申し上げます。


私どもは、幸いなことに被害もなく、23時間の停電だけですみました。
揺れは震度4でしたので、それなりに揺れましたが、
食器が落ちたりすることは、ありませんでした。

宿の予約の方も週末の常連さんや知り合いの2組でしたので、
こちらから連絡を取り、キャンセルさせていただきました。

停電や物流の停滞の予想がありましたので、17日までは宿の予約も休止させていただきました。
ニセコ町周辺には大きな被害もなく、他のお宿やホテル・体験業者も通常営業されています。


メディアでの報道等で、北海道全体のキャンセルが取り上げられています。
まだ、落ち着くまでには時間がかかりそうです。

これからも、吟渓をどうぞよろしくお願いいたします。



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by a582323 | 2018-09-16 06:49 | 吟渓 | Comments(0)

19年目・・・

2000年4月に吟渓を開業して、今日から19年目に入りました。

前職は18年勤めましたので、それよりも長く今の仕事を続けることになります。
40代に始めた自分も今は60代に突入し、そろそろ次の事を考えつつ、日々を過ごしています。
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まだ、体が動いているので、とりあえずは東京オリンピックまでは頑張ります。
いろいろとご心配やご迷惑をおかけしますが、これからも吟渓をご愛顧くださいませ。





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by a582323 | 2018-04-01 11:39 | 吟渓 | Comments(0)

大変だ~~~

6年ほど使っていたパソコンが壊れた~~~
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突然電源が「バ~ン」と音を立てて落ちてしまった。
それからは、何をしようとも電源は入りません。
サポートセンターに連絡をしてあれこれ操作してみるがダメ!

寿命でしょうか?
最近暑い日には、「ウイ~ン」とうなりをあげていたこともありましたし、
動作が遅くなってきたこともあるので、思い切って買い替えを決断しました。

今はホールに置いてあったお客さま用の予備のパソコンで何とかしのいでいます。
ソフトがほとんど入っていないので、ぜんぜん仕事になりません。
ネットとメールしかできないので、HPの更新はしばらくお休みします。
何かありましたら、電話やメールでお問い合わせくださいませ。

データのバックアップは毎月1日に行っているので、
新しいパソコンが到着したら、パソコンの引越し作業に明け暮れる予定です。

ハードディスクから何とかデータ復旧できないかな~

まあ、地道にやってみます。

     とほほほ~~~







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by a582323 | 2017-09-06 15:00 | 吟渓 | Comments(0)

18年目!

4月に入り、年度が変わった。

そう、吟渓も満17年を過ぎて18年目に入りました。
始めた頃はまだ40代の半ばで若かった自分も、
いつの間にかシニアと呼ばれる世代に入ってしまいました。

元気良く雪かきをしていたときにくらべると、
多少時間がかかるようになり、
次の日に疲れが残るようになってきました。

趣味のフライフィッシングも老眼が進んで、
糸を針に通すのも近づけたり離したりと悪戦苦闘しながらの釣りです。
以前は年に5回も6回も通っていた山岳渓流も年に1度と遠ざかってきました。

また、以前と同じようなサービスをお客さまに提供できなくなってきたことも感じるようになりました。

でも、気力が残っているうちはまだ続けようと思っております。
もともと、ペンションの語源は「年金生活者が空いている部屋を提供する宿」という説があります。
その域にさしかかってきたということでしょう!

何かとご不便をおかけするやも知れませんが、これからも吟渓をご愛顧くださるようお願いいたします。




  ※ 何か、湿っぽくなってしまったなぁ~






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by a582323 | 2017-04-02 07:11 | 吟渓 | Comments(0)

冬の準備

11月に入り、吟渓は冬の準備のために、しばらくお休みします。



今日は漬物の準備です。

はじめに大根洗いから・・・・
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山は白くなっていますが、平地はまだまだです。
今年は台風の影響なのか、野菜が高騰しているので漬ける量も少なめにしました。

次に大根を干します。
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ちょっとアップ過ぎて分かりにくいですが・・・
1週間から10日ほど干してから次の作業に入ります。

漬けるのは、いつもの「こうじ漬け」と「粕味噌漬け」ですが、うまく漬かるかな~















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by a582323 | 2016-11-03 18:07 | 吟渓 | Comments(0)

イクラの季節!

今年も秋鮭の不漁が聞こえて来ますが、旬を逃してはいけないので、
本日は、吟渓のイクラの仕込です。

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この生筋子を使って、醤油漬と味噌漬を作ります。

まずは、味噌漬・・・

キッチンペーパーで生筋子をくるみます。
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味噌に酒とみりんを加えた味噌床をラップに塗って、その上に生筋子を置いて上からも味噌を塗ります!
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それをラップでクルクル巻いて出来上がり!
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今年は6腹仕込みました。これで、2日間寝かせてあとは味噌を取り除いて冷凍して完成です。


次は、醤油漬の準備です。
ぬるま湯で生筋子をほぐして、1度塩水で振り洗いして、2・3度水で洗って皮を取り除きます。
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今年は、3腹分です。
少し水を切ってから、調味液に漬け込みます。
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これで、2~3日漬け込んで完成です!

なお、吟渓の調味液のレシピは企業秘密です!(な~んてね!)



さてさて、出来上がりはどんな味になるのでしょう?













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by a582323 | 2016-09-25 16:15 | 吟渓 | Comments(0)

標津町

先週、ポテト共和国の修学旅行生の受け入れで、我が吟渓に「標津中学校」の生徒さんたちが泊まりました。
その時に「標津町PRタイム」という時間があり、生徒さん全員による町のPRをしていただいたのです!

漁業のことや酪農のこと、林業や観光について標津町のPRをしていただきました。
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手作りのPRポスター

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手作りパンフレット!



きっと、修学旅行に来る前に何度も練習してきたんでしょうね!
とても上手に町のPRをされていました。


そして、なんとお土産までいただいてしまいました。
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最近気になっていた「鮭節」!
鰹ではなく、標津町の鮭で作った鮭節です。

使い方は、鰹節と変わらないのですが、若干風味が違うような気が・・・??

他にも「鮭節しょうゆ」などもいただき、これからの料理に活用させていただきます。




ありがとうございました!!!

















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by a582323 | 2016-09-17 09:59 | 吟渓 | Comments(0)

早いものです・・・

宿をはじめて丸16年が過ぎ、本日より17年目に入りました。

始めた頃は無我夢中で突っ走っていた感じでしたが、
最近は年齢のことも考え、体調と相談しながらの毎日です。

ここまでやってこれたのも、吟渓をご利用していただきましたお客様と


支えてくれたスタッフのおかげです。
   (一人しかいませんが・・・)


最近は、ニセコ界隈は海外のお客様や海外資本の投資などの話題がメディアをにぎわし、
冬のシーズンのヒラフ地区はまるで異国のような雰囲気に変貌しています。

そんな中でも、アンヌプリの景色はさほど変わっていないように思います。


これからも、ゆったり・まったりと過ごせるような雰囲気作りを
目指して行きたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。



    2016年4月1日 吟渓オーナー
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by a582323 | 2016-04-01 12:00 | 吟渓 | Comments(2)

ありがとね!

この宿を始めたころ、宿の前の白樺はまだ元気で

良い雰囲気を醸し出してくれていた。
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その白樺も樹齢は40~50年を過ぎ、老齢の木になった。

最近は、樹液や小枝の落下、花粉やおしべ・めしべの落下。
1番の気がかりは、根が地表に出てきたこと・・・
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いろいろと考えた末、白樺にさよならを今日告げた。




自分では、出来ないので業者にお願いして・・・




   長い間、吟渓を見守ってくれて、ありがとう!



お礼に、自分の好きな日本酒をほんの少しだけ飲ませてあげた。



あとは、薪として大事に使うからね!
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白樺の無い景色にしばらく慣れないかもしれないなぁ~
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by a582323 | 2015-04-23 22:34 | 吟渓 | Comments(0)

16年目!

前回のブログが、スキー場オープンの記事!

あれから、ず~っと更新をさぼってしまい、いつの間にかスキーシーズンも終わりに近づいた。

気がつくと、今日から吟渓は16年目に入りました。
ここまで、やってこれたのも吟渓をご利用してくださったお客様たちのおかげです。
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宿を始めた頃は、まだ40台半ば・・・   思えばまだ若かったなぁ~

そんな自分も年男となり、6月に還暦です。
(どうりで身体の動きが鈍くなるはずだ~)

ニセコを取り巻く環境は、大きく変化しつつありますが、
吟渓は変わらずに時を刻んで行きたいと思っておりますので、
これからもご愛顧のほど宜しくお願いします。
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by a582323 | 2015-04-01 16:46 | 吟渓 | Comments(0)